粘度計是用來測量液體黏度的儀器，粘度是指液體抵抗流動的特性。在使用粘度計進行測量時，必須保持儀器的垂直位置，必要時進行水平位置調零，這是因為垂直放置粘度計能夠確保測量結果的準確性和可靠性。

首先，粘度計是基于流體的黏度特性來進行測量的，液體的黏度是指其內部分子間的摩擦力大小。當液體流動時，分子間的摩擦力會使液體受到阻力，隨著黏度的增加，阻力也會增加，使得液體流動緩慢。因此，粘度計的測量結果與液體流動的阻力直接相關。

其次，垂直放置粘度計可以避免液體流動時引起的誤差。當粘度計傾斜或不垂直時，液體流動會受到其他因素的影響，例如重力和表面張力等，這些因素會干擾測量結果的準確性。而將粘度計垂直放置，可以最大程度地減少這些干擾因素對測量結果的影響，確保粘度計的測量值更加準確可信。

此外，在粘度計的設計中，也考慮到了垂直放置對測量的重要性。粘度計通常采用直立式設計，在其底部設有一個腳架或支架，支撐著整個儀器垂直放置。這樣的設計不僅方便使用者操作，還能夠確保粘度計在測量過程中保持垂直狀態，從而獲得更加準確的測量結果。

綜上所述，粘度計必須垂直放置的原因主要是為了確保測量結果的準確性和可靠性。垂直放置能夠減少液體流動時引起的干擾因素，保持測量的穩定性。因此，在使用粘度計進行液體黏度測量時，必須要將儀器垂直放置，這是獲得準確測量結果的基本要求。