流變學基礎

流變學被韋氏詞典定義為“對物質形態變化和流動的研究，包括彈性、粘性和可塑性”。在本章中，我們關注粘度，進一步定義為“流體的內部摩擦，由分子吸引力引起，使其抵抗流動趨勢。”博勒飛Brookfield 粘度計測量這種摩擦力，因此可用作流變學工具。本文的目的是讓您熟悉不同類型的流動特性以及 Brookfield 粘度計作為流變儀器的使用，使您能夠對幾乎任何流體進行詳細分析。該信息對所有粘度計用戶都有用.

粘度的定義

粘度是流體內部摩擦力的量度。當一層流體移動到相關另一層流體時，此摩擦力變得明顯。摩擦力越大，引起移動（稱作剪切）所需的力值就越大。流體發生物理性移動或分散時，例如傾倒、涂抹、噴灑、混合等，剪切就會出現。因此，就移動所需用力而言，高粘性流體移動所需的力大于低粘性物料移動所需的力。

艾薩克·牛頓通過思考上圖所示模型來定義粘度。等面積A流體的兩條平行面被間隙隔開，正以不同速度V1和V2向同一方向移動。牛頓認為保持此速度差異所需的力與通過液體的速度差異或速度梯度成比例。為了說明這一點，牛頓寫道：

速度梯度，dv/dx，是中間層相對彼此移動速度變化的衡量標準。這描述了液體所歷經的剪切，因而稱作剪切率。后續論述中將用S來表示剪切率。其計量單位稱作sec-1。

F/A術語表示產生剪切動作所需的每單位力。將其稱為剪切應力，用F′表示；其計量單位為達因每平方厘米（dynes/cm2）。

采用這些簡化術語，通過此數學公式對粘度進行定義:

粘度基本計量單位為泊。需用1dynes/cm2剪切應力產生1sec-1剪切率的物料的粘度為1泊或100厘泊。您也會遇到以帕斯卡·秒（Pa·s）或毫帕斯卡·秒（mPa·s）為單位來表示的粘度測量值；這些是國際制單位，有時比公制標準更受歡迎。1帕斯卡-秒相當于10泊；1毫帕斯卡-秒相當于1厘泊。